Esta es una receta fácil y nutritiva para hacer unos deliciosos hotcakes, las moras pueden sustituirse por frambuesas, chocochips o zarzamoras. Tiene la ventaja de contener yogurt lo que hace que sea fácil de digerir y aporta bacilos lácteos y una mejor textura.
Receta para 4 hotcakes grandes
Ingredientes:
1 huevo orgánico grande
1/4tz de avena (previamente remojada en agua es mejor pero sino no importa)
1/4 tz de yogurt natural hecho con leche orgánica
1/2 cdta de vainilla
1/2 tz de harian para hotcakes (yo siempre uso Aunt Jemima pero puede ser cualquiera)
1tz de moras azules
Procedimiento:
Precalentar el horno a 200F y preparar una charola para poner los hotcakes listos.
En bowl se mezclan el yogurt y el huevo. Se incorpora la avena instantánea y se revuelve. Se agrega la harina y se mezcla hasta no tener grumos. Agregar las moras azules al final para que no se deshagan al mezclar, revolver lentamente de manera envolvente.
Calentar un sartén a temperatura media, agregar 1/2 cdta de mantequilla y vacíar un cucharón de mezcla. Esperar a que el hotcake tenga muchas burbujitas para voltearlo y dejarlo unos 2 o 3 minutos más del otro lado o hasta que al meter un cuchillo en medio salga limpio.
Repetir 3 veces más o hasta obtener el número de hotcakes deseados. Mientras tanto guardar los que ya estén en el horno para que se queden calientitos.
Se pueden disfrutar con una rica miel de maple.
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