Jugo de zanahoria, piña, apio y manzana

Como hacer jugo de naranja acá en Canadá sale muy caro, esta es una buena opción sobretodo si cuenta uno con un extractor de jugo. Es una combinación muy nutritiva y deliciosa para empezar bien el día!

Ingredientes: (4 vasos aprox.)

5 manzanas medianas o 3 grandes
5 zanahorias
2 ramas de apio
1 rebanada de 3cm de ancho de piña

Procedimiento:

Lavar los ingredientes, pelar las zanahorias y la piña y partir en pedazos según el tamaño del extractor  (el mío me permite extraer de la manzana entera). Poner de 2 en 2 a excepción de las manzanas, esas es una por una, en el extractor de jugos. Mezclar el jugo y servir  y tomar inmediatamente para evitar la pérdida de vitaminas. Buen provecho!

Waldorf with a twist

Esta es una variante a la clásica ensalada Waldorf que le agrega un poco más de frescura y un toque de dulzura...miam!

Ingredientes: (4-6 porciones)

1/2 bulbo de hinojo fresco
2 manzanas medianas
2 ramas de apio
1/2 tz de piña fresca
1/4 tz de moras azules
1/2 limón
1/4 tz de nueces de grenoble

Aderezo:

4 cucharadas de yogurt natural
1 cdta de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de mayonesa
1 pizca de eneldo
sal
pimienta

Procedimiento:

Rebanar finamente con ayuda de una mandolina el hinojo, la manzana y el apio. Vaciar en un bowl. Rociar del jugo de medio limón para evitar que la manzana se oxide. Cortar en trozos pequeños la piña y agregar las nueces en trozos y mezclar con el resto de los ingredientes. Mezclar el aderezo en un recipiente separado y vertir en el bowl. Menear un poco todos los ingredientes para cubrirlos con el aderezo. Finalmente agregar las moras azules (para evitar magullarlas en el paso anterior). Refrigerar 30 min. o servir inmediatamente. Dura 2 días en el refri. Buen provecho!