Hot cakes de avena, choco-banana

Esta receta se me ocurrió hace un par de semanas en un domingo rico de esos que inspiran a preparar un delicioso desayuno, por qué no? Nutritivo también.

Se puede preparar un día antes o el mismo día.

Receta para 4 hotcakes grandes

Ingredientes:

1/4tz de avena (previamente remojada en agua al menos 1 hr, es mejor toda la noche)

1cdta de granos de chía (también previamente remojados, pueden estar en el mismo recipiente) (opcional pero aporta muchos nutrientes)

1/4 tz de yogurt natural hecho con leche orgánica

1 huevo orgánico grande

1/2 cdta de vainilla

canela (opcional)

1 plátano bien maduro

1/2 tz de harian para hotcakes (yo siempre uso Aun Jemima pero puede ser cualquiera)

1/4 tz de chocochips

Procedimiento:

Se licua la avena con los granos de chía , el yogurt, el plátano, la vainilla y canela y el huevo. La mezcla se vacía en un bowl o en una jarrita como prefieran. Se agrega la harina y se vacían los chocochips asegurandose que la harina los envuelva antes de mezclarlo todo. Se mezcla a mano o con batidora hasta consistencia homogénea.

Calentar un sartén a temperatura media, agregar 1/2 cdta de mantequilla y vacíar un cucharón de mezcla. Esperar a que el hotcake tenga muchas burbujitas para voltearlo y dejarlo unos 2 o 3 minutos más del otro lado o hasta que al meter un cuchillo en medio salga limpio.

Repetir 3 veces  más o hasta obtener el número de hotcakes deseados.

Se pueden disfrutar solos o con una rica miel de maple.

Buen provecho!