Donas de manzana y pera con especias

Andaba con antojo de donas, sin freír, por aquello de que sea más sano, pero con mucho sabor. Se me ocurrió esta receta simple y deliciosa inspirada en un día típico de otoño.

Ingredientes (24 donas chicas aprox.)
1 huevo orgánico
1/4 tz de aceite de semilla de uva
3/4 tz de azúcar mascabado
3/4 cdta de polvo para hornear
3 cucharadas de yogurt natural sin azúcar
1/4tz de Kéfir ( o más yogurt natural)
1 compota de manzana ( puré de manzana) * opcional
1cdta de Vainilla pura
1 cdta de Canela
1pizca de Anis
1pizca de Nuez moscada
1pizca de Gengibre molido
1 1/2 tz de Harina ( yo mezclé harina sin gluten( garbanzo y arroz) con harina de hotcakes, pero puede ser harina de trigo nada más)
1 manzana (pelada y en trozos pequeñitos)
1 pera (pelada y en trozos pequeñitos)

Para el glaseado:
3 cucharadas de aceite de coco orgánico extra virgen prensado en frío
1cucharada de azúcar glass
2 cucharadas de azúcar morena
1/2 cucharada de Canela

Procedimiento:
Batir el huevo con el aceite, el azúcar. Agregar el Yogurt y el Kéfir, seguir batiendo. Mezclar las especias y el polvo para hornear con el resto de la mezcla. Agregar el harina y los trozos de manzana y pera. Homogeneizar y vertir en una bolsa de plástico a la que se le hará un hoyo en una esquina para usarla de duya.
En una charola de muffins bien engrasada, dibujar en cada espacio una dona con la masa de la duya.
Precalentar el horno a 350F. Hornear 20-25 min o hasta que las donas se vean doraditas.
Sacar de los moldes y embarrar del glaseado mientras estén calientes. Se disfrutan mejor calientitas. Se guardan bien en un tupperware una vez frías. Provecho!