Brownies out of this world

Brownies MAGGIE
2/3 tz mantequilla
192 grams de chocolate amargo
1 3/4 tz de azúcar ( blanca y moscabado o puro moscabado)
2 Ts vainilla
3 huevos grandes
1 tz de harina
1 tz de nueces

Derrites juntos el chocolate y la mantequilla. los dejas enfriar hasta que ya no este caliente, pero tampoco como piedra.
Bates huevos , azucar y vainilla con batidora a velocidad alta 5 minutos. Agregas el chocolate con mantequilla ya frios, bates, agregas la harina. y las nueces.
Lo pones en un refractario o molde donde queden delgaditos, pero no demasiado. Creo que es de 9x12 pulgadas, el mio.
Yo los horneo sobre papel encerado, es mas fácil.
350 F ó 175 C. Solo por media hora ó hasta 40 minutos. El chiste es que no los sobrehornees! Cuando un palillo slga limpio...van para afuera. En mi horno 35 min.
Endurecen al enfriar.
Guardalos como en la foto. Papel aluminio y caja de lámina. Duran mas de 15 días.

Enjoy!!!!

Pasta a la crema de cilantro

Se usa un poco de pasta que tengas cocida.
En la licuadora mueles leche clavel, un chile asado, cilantro y puré de papa. Lo cocinas un poquito y agregas la pasta. Se sirve con cilantro fresco encima. Enjoy

Ensalada colorida (nutritiva y deliciosa!)

Esta ensalda empezó con solo unos 4 o 5 ingredientes, al principio era conocida como ensalada de garbanzo. Pero ha evolucionado y ahora tiene muchos más ingredientes y esta todavía más deliciosa. No es necesario tener todos los ingredientes, y pueden intercambiarse algunos (como en todo happening), sin embargo esta combinación resultó ser deliciosa y digna de guardar la receta.

Ingredientes ensalda:
aprox. 4 a 6 porciones

2tz de Ejotes
1 manojo de Esparragos
1 Cebolla morada
1 Echallote (opcional, es mezcla entre cebolla y ajo)
1 lata de Elotitos orgánicos (colados)
1 puñito de Cilantro
100 gr. de Queso Alepo (es como el queso oaxaca pero mas salado, también puede substituirse por queso feta)
4 Salchichas veggie
1 lata de Garbanzos orgánicos (colada)
3 Zanahorias rayada
2 Zuccini
1 Pimiento rojo
1tz  de col picada

Ingredientes aderezo:
1/4 de Aceite de oliva extra virgen
1 diente de ajo
1cucharada de mostaza dijon (la que tiene semillas, o la cremosa)
1 chorrito de agua
sal de mar
pimienta molida

Procedimiento:
Lavar, cortar y cocer al vapor los ejotes y espárragos hasta que estén al dente, no sobrecocer. Freír las salchicas veggie con las rebanadas de echallote o sino con cebolla (solo una parte).
Vaciar en un recipiente los elotitos, los garbanzos, la zanahoria rayada, la calabacita en rebanadas, el pimiento en cuadritos, el cilantro picado, el queso en pedazitos, y la cebolla  morada picada. Mezclar con los ejotes y espárragos, incorporar las salchichas fritas y echallotes/cebolla frita.

Mezclar con el aderezo y disfrutar!!

Dura entre 2 y 3 días en el refrigerador.