Crema de alcachofa.
Ingredientes:
12 corazones de alcachofa frescos y cocidos.
30grs de mantequilla
sal y pimienta
11/2 cucharadas de maicena

crema para agregar al servir

Preparacion:
Se licuan los corazones con agua y se cuelan sobre una olla de dos litros que tiene la mantequilla derretida.
Agregamos agua a que tenga la consistencia de atole muy suave.
En media taza de agua disolvemos la maicena y la agrgamos a la sopa, ya salpimentada, cuando hierve.
El sabor de la alcachofa es suave y delicioso, por lo que los ingredientes son pocos y su finalidad es maximixar el sabor natural de la alcachofa.
receta por: Lorena Giron Orozco.
La hervimos tres minutis y apagamos.
Servimos poniendo en cada plato, una cucharada de crema.