Esta sopa se hace en un 2 x 3, es super fácil y rápida, y (será necesario decirlo?) deliciosa!
Ingredientes:
1 cebolla mediana
1 coliflor mediana
1 1/2 tz de zanahorias
1 jitomate
2 cdta de polvo de curry indú
2 cda de aceite de semilla de uva (o cualquier otro que no sea oliva extra virgen)
Sal y pimienta al gusto
1 puñito de cilantro fresco picado
2 1/2 tazas de agua
Procedimiento:
Se sofríe en el aceite el polvo de curry y la cebolla, se agrega la coliflor en pedazos al igual que las zanahorias y el jitomate. Se le agregan 2 1/2 tazas de agua y se deja hervir. Se licúa y se vierte de nuevo en la olla, se le agrega sal y pimienta al gusto.
Puede decorarse con cilantro fresco picado.
Listo! Buen provecho :)
